第一次去五星酒店就点了这道菜，羊排烤的火候非常好，外焦里嫩的，回来一直想吃，就复刻了这道菜，虽然没有百分之百一样，但是也有8分相似了，我很满意。|


用料

  • 法式羊排（羊小切） 3根
  • 洋葱 半个
  • 土豆 2个
  • 胡萝卜 半根
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 减盐酱油 2勺
  • 老抽 半勺
  • 孜然 1勺
  • 辣椒面 半勺

做法步骤

1、准备食材，法式羊排3个，小土豆2个（大的1个）、胡萝卜都去皮切滚刀块，土豆用水洗去淀粉，洋葱切小块

2、调料全部混合均匀，把肉放入做10分钟马杀鸡

3、土豆，洋葱，胡萝卜也倒入调料中拌匀腌制一晚

4、海氏i7风炉烤箱提前预热，200度，30分钟

5、羊排和配菜上边盖一层锡纸放入烤箱烤半小时

6、然后取出羊排放在烤网上，刷上油，撒上孜然辣椒面200-220度再烤5-10分钟，中间翻一次面撒调料

7、香喷喷的烤羊排完成，鲜嫩多汁，不柴不腻，蔬菜吸满了羊排的汤汁，好吃 这个羊排的骨头都切掉了，如果没切，去掉锡纸烤制时，骨头要包上锡纸，避免烤黑。

小贴士

调料可以根据个人口味进行调整， 最后去掉锡纸烤制是为了表面更焦脆，时间不宜过长，请根据各家烤箱情况进行调节。 我用的是风炉烤箱，升温快，表面更容易烤干，形成焦脆的外壳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！