双孢菇的最简单做法(双胞蘑菇的营养菜谱)
100次浏览 发布时间:2025-02-14 02:56:42
双胞蘑菇(俗称“蘑菇”)是我国主要的出口食用菌之一,产量巨大,非常适合家庭常吃常用,下面再附上蘑菇的营养菜谱二则,以备大家日常使用:

一、蘑菇蚕豆仁
(1)原料:鲜蘑菇250克,鲜蚕豆仁200克,熟鸡肉50克,精盐25克,味精2克,鸡清汤150克,湿淀粉10克,食用油适量。
(2)制法:①鲜蘑菇去蒂、去杂质、洗净,入沸水锅焯水,迅速捞出,沥干水分,切成片;熟鸡肉切成片,待用。②炒锅上火,放入食用油,烧至四成热时,投入蚕豆仁、蘑菇片,焐油2分钟至熟,倒入漏勺沥油。炒锅复上火,放入鸡清汤,倒入蚕豆仁、蘑菇片、鸡肉片,烧沸后加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即成。
(3)特点:绿白相映,清香、华润、味美。

二、三鲜豆腐
(1)原料:鲜蘑菇200 克(也可以用香菇、平菇),熟冬笋片50克,熟火腿片25克,豆腐4块,料酒10克,酱油20克,白糖5克,味精1.5克,精盐2克,香油10克,葱末10克,湿淀粉10克,食用油适量,鸡清汤250克。
(2)制法:
①蘑菇去杂质,洗净,每个切成两半;豆腐切片,备用。②炒锅上火,放入食用油,放入豆腐,煎成两面金黄色,倒入碗中。锅内再放食用油,投入蘑菇,稍煸后放鸡清汤、葱末、料酒、酱油、白糖、味精、精盐、豆腐块,熟火腿片、熟冬笋片,烧10分钟左右,用湿淀粉勾芡,淋入香油,起锅装入汤盘中即成。
(3)特点:豆腐软嫩,蘑菇鲜嫩,色泽鲜艳,口味鲜美。
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